2017年02月23日

ポットラック 持ち寄り パーティー

わ〜〜§^▽^§
ごちそう!!いただきます。

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撮影し忘れメニューはごめんなさい。

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『揚げ大豆の炊き込みご飯』と『畑の野菜と卵の汁物』と一緒に
おなか一杯いただきました。

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posted by 食と農 at 01:40| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

種から味噌まで・・

まずは味噌についてのプチ講座。
大学で微生物のことを教えていたという会員さんが講師の先生。
久々学生に戻った気分のみなさん。
『へ〜('◇')ほ〜('◇')は〜('◇')』とあちらこちらからあいづち。
なんだか新鮮な食と農の時間でした。
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さぁ味噌を仕込みます。

材料 
大豆 5キロ・・収穫された大豆です!前日一晩水に浸した後、煮ました。煮汁も少し使いますので捨てずに。
米麹 3キロ・・じっくり熟成させる方法です。
塩 3キロ
あれば種味噌500グラム・・入れると個性が出ます

まず塩と麹を混ぜ合わせます。 
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大豆をみんなで潰します。
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種味噌入れます。
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塩と麹合わせたもの入れて混ぜます。
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人数分 分けます。約700グラム越え位。25個。
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ダンゴにして瓶に投げ入れます。空気を抜くように・・。
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塩でふたしてラップでふたして一人味噌出来上がり。
熟成させ 夏を越えると 味噌になるそう。たのしみ〜〜。
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posted by 食と農 at 01:15| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月07日

『半農半x』という生き方 

小さな農と生きがいのある人生。

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はがき出さないといけないらしい・・
興味のわく講座ですね。




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